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撸串的旺季又来了! 告诉你在商河吃啥最够本

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发表于 2017-3-16 13:09:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
      天气慢慢热起来了,“串都”济南撸串的旺季又来了!一个旺季,大排档的老板们跳跳脚,都能买台百八十万的路虎揽胜。济南撸串事业如此吸金,真叫人生死相许!在众多菜品里哪个利润最高?哪个吃起来最划算?别老傻乎乎地吃烤韭菜烤芸豆了!听小编说说,在撸串界,吃啥才最够本儿!
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      注:以下价格或与当前菜价不符,以实际销售价格为准,利润比例大概相当,仅作参考。若按此价格表强行撸串,引起所有后果,小编概不负责哦……
      肉类:羊肉串性价比高
      香喷喷的肉永远是烤串的“主角”,羊肉串、肉筋、鸡翅、鸡脖、腰花等都是时下受欢迎的烤串种类。你也许想不到,对商家来说,原料二三十元一斤的肉和其他串比,赚的算少的了!以羊肉为例,羊肉批发价格在22元至24元之间,羊油价格约10元至12元之间,平均可做约35串,毛利润可达120%。
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  羊肉串市场价:2元~3元一串

  成本其实是——1元至1.1元

  毛利润:约80%至120%

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  肉筋串:2元~3元一串

  成本其实是——约0.9元至1元每串

  毛利润:约100%至120%

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  鸡翅中售价:6元一串(2个)

  成本其实是——约2.7至3元

  毛利润:约100%至120%
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  烤鸡架售价:7元每盘

  成本其实是——3.5元

  毛利润:100%

  蔬菜类:韭菜三个月毛利润10000

  尽管身价远远不如肉类这项主餐,但正是这些价格低廉的“绿叶”成为了名副其实利润冠军。如果每天其销售20盘售价8元的烤韭菜,整个夏季经营3个月的话,这家店将卖出1800盘烤韭菜,按照430%的毛利润计算,只卖韭菜一项的毛利润就将达到11700元。
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  烤韭菜售价:8元每盘

  成本其实是——约1.5元

  毛利润:430%
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  烤芸豆售价:2元一串(约两根)

  成本其实是——约0.3元

  毛利润:566%
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  烤尖椒售价:2元一串(两根)

  成本其实是——约0.8元

  毛利润:150%

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  烤茄子售价:3元一个

  成本其实是——约1.1元

  毛利润:172%

  海鲜:吃烤大虾最合算

  一家烧烤店的大虾、黄蚬子、白蚬子价格分别为10元(5个),28元每斤和18元每斤。结合近日海鲜市场售价,对于消费者来说,不考虑单价,仅从菜品成本考虑,目前吃大虾是最“划算”的。
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  青虾售价:2.5元(2个)

  成本其实是——1.3元

  毛利润:66%至80%
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  花蛤 售价:28元每斤

  成本其实是——9元至13元

  毛利润:115%至211%

  小吃:毛豆卖三个月毛利7000

  撸串神器“花毛拼盘”也是商家喜欢销售的高利润产品。以一家日营业30桌的烧烤摊为例,如果每天其销售25盘售价5元的水煮毛豆,整个夏季经营3个月的话,将卖出2250盘,按照150%的毛利率计算,毛利润将达6750元。
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  毛豆售价:5元每盘(约0.3斤)

  成本其实是——约2元

  毛利润:150%

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  花生售价:5元每盘(0.3斤)

  成本其实是——约1.7元

  毛利润:194%

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  烤金针菇售价:13元一盘(约0.5斤)

  成本其实是——2元至2.5元

  毛利润:420%至550%

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  油豆腐售价:1.5元一串

  成本其实是——0.3至0.35元一串

  毛利润:330%至400%

  近期济南菜价简直涨到飞起,如有出入,敬请谅解~

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